เคล็ดลับความสำเร็จ 'CP FI-IT' ไส้กรอกโปรตีนสูง สุดยอดนวัตกรรมแห่งปี
หมวดหมู่ : ไลฟ์สไตล์-บันเทิง, ทั่วไป, กรุงเทพฯ,
โฟสเมื่อ : 6 มิ.ย. 2566, 17:00 น. อ่าน : 763
กรุงเทพฯ - บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ
ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กลุ่มไส้กรอก CP ตอกย้ำความเป็นผู้นำตลาด
เผยความสำเร็จแบรนด์ CP FI-IT (ฟิ-อิต)
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโปรตีนสูงเทียบเท่ากับไข่ขาว 5 ฟอง ไขมันและโซเดียมลดลง
ยกระดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพื่อผู้บริโภค การันตีคุณภาพด้วย 2 รางวัลระดับโลก
ได้แก่ “สุดยอดนวัตกรรมอาหาร” (THAIFEX-Anuga Taste Innovation Show 2023) และ “สุดยอดรสชาติอาหารระดับโลก ประจำปี 2023” จากประเทศเบลเยียม
นายณฤกษ์ มางเขียว
กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีเอฟ ฟู้ดส์ แอนด์ เบฟเวอร์เรจ จำกัด กล่าวว่า ซีพีเอฟ
ให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคเป็นอันดับแรก
จึงมุ่งมั่นวิจัยและพัฒนาอาหารทางเลือกใหม่ที่ดีต่อร่างกาย
คุณภาพปลอดภัยได้มาตรฐานสากล เพื่อตอบโจทย์ความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภค
เสริมความอร่อยคู่กับประโยชน์จากสารอาหาร
ด้วยการนำนวัตกรรมผนวกกับหลักโภชนาการที่ถูกต้อง พัฒนาจนเป็น
ไส้กรอกอกไก่พริกไทยดำ 'CP FI-IT'
“กว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์
CP
FI-IT ที่ดีที่สุด ต้องควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมทันสมัยตลอดกระบวนการผลิต
จนได้ “ไส้กรอกอกไก่พริกไทยดำ” รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อสุขภาพดีอย่างยั่งยืน โดยใช้วัตถุดิบที่ ‘เนื้ออกไก่’ คุณภาพดีเต็มชิ้น
ปลอดสาร ปลอดภัย ปราศจากฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตตามหลักสวัสดิภาพสัตว์ (Animal
Welfare) มาบดผสมกับเครื่องปรุงรสชั้นดี โดยเฉพาะพริกไทยดำ
จึงได้ไส้กรอกที่อุดมไปด้วยโปรตีนสูง ทุกซองให้โปรตีนถึง 20 กรัม
เทียบเท่ากับไข่ขาว 5 ฟอง ไขมันและโซเดียมลดลง ที่สำคัญไม่เติมผงชูรส
และรสชาติถูกปากผู้บริโภค” นายณฤกษ์ กล่าว
ซีพีเอฟ
ใส่ใจกระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ตั้งแต่การรับวัตถุดิบและจัดเก็บในห้องเย็น
ด้วยอุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส
ซึ่งเป็นห้องจัดเก็บและเบิกจ่ายวัตถุดิบแบบอัตโนมัติ ที่เรียกว่า ASRS
(Automated Storage & Retrieval System) ช่วยให้คุณภาพสินค้าสดใหม่เสมอ
จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการทำให้สุกด้วยการอบและรมควัน โดย ‘ระบบรมควันแบบปิด’
ทำให้ได้กลิ่น สีน่ารับประทาน ทั้งนี้ยังใช้เทคโนโลยีในการดักแยกสารทาร์ (TARs)
ที่มีองค์ประกอบของสารก่อมะเร็งออกจากไส้กรอก
และเข้าสู่การตรวจซ้ำว่า ปลอดจากสารทาร์ 100% เพื่อสร้างความมั่นใจว่า ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
นอกจากนี้ บริษัทฯ
ใช้ระบบสายพานอัตโนมัติแบบต่อเนื่องด้วยหุ่นยนต์ในการจัดเก็บวัตถุดิบ
และแขนกลอัจฉริยะ (Star Robot) ในการจัดการสินค้าในคลังสินค้า
จึงทำให้ทุกขั้นตอนที่เกิดขึ้นในโรงงานไม่มีการสัมผัสผ่านมือโดยตรง
รวมทั้งยังควบคุมกระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ภายใต้อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส
ช่วยคงความสด สะอาด ปลอดภัยอยู่เสมอ ขณะเดียวกัน
ยังเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ไส้กรอกชนิดเทอร์โมฟอร์มแบบฟิล์มหลายชั้น (Multi-layer
thermoforming film) เพื่อรักษาความสดใหม่ของอาหาร
ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจน ลดการปนเปื้อนระหว่างการบรรจุ
ทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นานขึ้น และส่งต่อไปยังเครื่องตรวจจับโลหะ
การวิเคราะห์ส่วนผสมที่สำคัญในห้องปฏิบัติการอย่างเข้มงวด ก่อนจำหน่ายแก่ผู้บริโภค
“ที่สำคัญ ไส้กรอกอกไก่พริกไทยดำ แบรนด์ CP FI-IT ไม่มีการใช้สารกันเสีย ดินประสิว และสารไนเทรต ส่วนโซเดียมไนไทรต์ จะใช้ในปริมาณต่ำกว่าที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนด เพื่อตรึงสภาพสีของเนื้อไส้กรอกให้คงอยู่ ผู้บริโภคสามารถเชื่อมั่นในความสด สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักอนามัย นอกจากนี้ ยังอยู่ภายใต้การควบคุมการผลิตตามมาตรฐานการส่งออกของกรมปศุสัตว์ด้วย จึงยืนยันว่า ไส้กรอก CP FI-IT ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ 100%” นายณฤกษ์ กล่าวย้ำ
ชมคลิปกระบวนการผลิตมาตรฐานสากล จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ “ไส้กรอกอกไก่พริกไทยดำ” แบรนด์ CP FI-IT ได้ที่ >> เรื่องดีดี CPF EP.266 ตอน เคล็ดลับความสำเร็จ 'CP FI-IT' ไส้กรอกโปรตีนสูง.
